ーブルオランジュスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは。
本日のブログは厨房白沢がお送りします。
本日は週末の婚礼で使用するオマールコンソメを仕込みました!
オマール海老の殻を香りが立つまでしっかりと炒め、水を入れて6時間ほどゆっくりと煮込んでいき、海老の風味とコクをしっかりと引き立たせました!
本来なら硬くて食べられないエビの殻ですが、少し工夫をすれば美味しい食材へ大変身!
料理って不思議じゃないですか?
当会場のシェフが腕に縒りをかけて作る料理、ぜひお召し上がりください!
最後までご覧いただきありがとうございました!