アーブルオランジュ・スタッフブログ
静岡県浜松市の結婚式会場・ゲストハウス

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ご覧の皆さんこんにちは！
本日は厨房佃がお送り致します



披露宴でのおもてなしのお料理
そんなお料理をアーブルオランジュでは
既製品を一切使用しておらず
すべて手作りしているところが魅力の一つです


今日もデザートで使用している
タルトを一から仕込みました！
タルトの生地は何種類かあり
その中でも今日は「パータ・フォンセ」を作りました！

パータフォンセとは
砂糖を使用していない生地で
食感はパイ生地とタルト生地の中間の様な
サクサクしている生地です。



生地を作り、型にはめて焼き上げ
中にクリームチーズを加えた卵液を流し
再びオーブンで焼き上げました


とても良い焼き上がりで
これだけでも美味しそうですが
アシェットデセールでは
この上にシブーストを乗せて完成させます！


一つ一つのパーツを一から作るのは
大変な作業ではありますが
だからこそ出来上がった時の達成感や
美味しそうに食べていただいている姿を見た時など
とてもやりがいを感じます

　

新郎新婦のお二人からゲストの方への
おもてなしのお料理
これからも心を込めて届けていきます！


最後までご覧いただきありがとうございます。