アーブルオランジュ・スタッフブログ
静岡県浜松市の結婚式会場・ゲストハウス

静岡県浜松市にある結婚式場
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ご覧の皆様こんばんは
本日のブログは厨房　江端まいがお届けいたします


題名にもありますように
先日浜松市にある姉妹店の結婚式場
マンダリンアリュールで
チョコレートの講習がありました！

アーブルオランジュからは
私と福嶌パティシエの2人で参加しました

チョコレートに詳しい
マンダリンアリュールの中村パティシエに
手取り足取り教えてもらい
ボンボンショコラを3種類作りました


テンパリングというチョコレートの食感や
舌触りを良くするための作業、
チョコレートの中に入れるガナッシュの
作り方を主に教えてもらいました


自分の知識や学校で教わったことに加えて
知らなかったことをたくさん知ることができました

出来上がったボンボンショコラです
初めてにしては講習を受けた全員
上手くできたと思います！





アーブルオランジュでも
この教わった知識を活かして
チョコレートに力を入れたいです！

本日のブログは厨房
江端まいがお届けいたしました
最後までご覧いただきありがとうございました