アーブルオランジュ・スタッフブログ
静岡県浜松市の結婚式会場・ゲストハウス

アーブルオランジュスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！
本日は厨房の村松がお送りします。

12月も中旬に入り、年末が近づいて来ましたね。

さて、今日ご紹介するのは仔牛の出汁についてです！
どのジャンルの料理でも出汁は必要不可欠です！僕たちが作っているフランス料理では
フォンドヴォーと言われる仔牛の出汁を使います！スーパーなどでも粉末状の物などが売っていますが、アーブルオランジュでは全て1から手作りで作っています！
仔牛の骨をフライパンとオーブンで焼き、野菜と一緒に長時間、煮込みます！



出汁1つ取るにもとても根気のいる仕込みになっております！ですが、出汁を丁寧に取る事が美味しい料理へ繋がっています！

是非、アーブルオランジュへお越しください。お待ちしております！

本日のブログは厨房の村松がお送り致しました。